Категории: Эрикс Зачс

В деревенском доме, где я живу, как правило, готовили блюда из тех продуктов, которые были выращены – как из огорода, так и из скота, которые были выращены дома, а также из покупных, например, из крупы, гороха. Обычно были молочные продукты: творог, сыр, сметана. Кроме того, когда готовили масло, пахту, молочную сыворотку использовали. Это давали также домашним животным, например, хрюшкам. Когда резали свинью, то обычно сразу же после резания была такая вещь как абада, где обычно жарили печень и какое-нибудь жирное мясо.

Кроме того, потом варили холодец, для которого в основном использовали свиные ноги, свиные головы, голяшки. Довольно долго варили это мясо, пока отстанет от костей. Затем отделяли его, мясо резали по тарелкам и заливали бульоном, который появлялся при варке. Добавляли специи: соль, перец и лавровый лист.

Потом варили различные каши, например, перловка со свининой и горохом. Точно так же варили кашу из ячменной крупы, квашеную капусту. Летом также различные овощные каши: картофель, морковь, капуста. Это были такие домашние блюда. Хотя крупы были покупные.

Фотографии

Скачать

Исследователь: Dr. philol. Valentīns Lukaševičs, Daugavpils Universitāte