Категории: Эрикс Зачс

Знаете ли вы и можете также рассказать, как раньше в Латгалии в домашних условиях готовили самодельный крепкий алкоголь?

Я могу рассказать, как в моем доме это готовили родители. Крепкий алкоголь самодельный выходил дешевле, чем купленный в магазине. И это была также полезная вещь, которой можно было за вспашку или боронование земли кому-то заплатить, поэтому иногда папа с мамой тоже готовили в сравнительно небольшом количестве. Брали 40 л канну, наливали туда воду, растворяли сахара 6 – 7 кг, добавляли дрожжи, какой-нибудь сухой ломтик ржаного хлеба и держали в теплом месте. Накрывали также каким-нибудь старым одеялом или еще чем-то, чтобы это тепло так сохранялось. Как теплоизоляционный материал ложили. Тогда, когда это поднималось, тогда ставили это на плиту и через самодельный перегонный аппарат дистиллировали. Сначала первый, как правило, выливали, а также не перегоняли тот самый последний, что был уже не крепкий и вонючий. Таким образом получали сорокоградусный – чуть более сорока градусов – самодельный домашний дистиллят. Позже его могли также улучшить. Брали, ну, в особых случаях, может быть, даже тоже самое дистиллировали второй раз, и тогда добавляли либо какие специи растительного происхождения, или также немного покупного Латвийского Черного бальзама, или растворяли кофе. Другие делали, что растворяли там расплавленный сахар или карамель. И таким образом получали конечный продукт. Те, кто это употреблял, я в то время был еще ребенком и не употреблял, признавали это достаточно хорошим. Это будет вкратце все.

Фотографии

Скачать

Исследователь: Dr. philol. Valentīns Lukaševičs, Daugavpils Universitāte