Категории: Дагния Брамане

Да, это так, что мне нравится поэкспериментировать и что-то новое выдумать или открыть старое. Это так, что я готовлю так называемый желудёвый кофе. Рецепт совсем простой, и это тоже рассказала моя бабушка. Собираем осенью желуди, замачиваем в воде на 3 дня, каждый день сливая воду. Затем замачиваем желуди на 3 дня в молоке или в сливках – также каждый день сливая и наливая новое. После этого мы очищаем желуди от скорлупы и отправляем обжариваться в духовку или в хлебную печь. И тогда, когда они такие коричневые, уже обжарились, вынимаем, а потом варим, когда остынут, молоть и готовить тот кофе. Желудевый кофе обычно варят на молоке, так же, как какао, когда в кастрюльке закипит молоко, тогда засыпают желудевый кофе, потом немножко поварить, чтобы эти желуди лучше заварились, а потом с сахаром и молоком этот напиток готов.

Есть еще вариант, когда мы просто заливаем так, как и обычный кофе – делаем с водой  и также даем настояться. И тогда можно пить так как один сам, попробовав, как нравится на вкус. И тогда один год было так, что не было желудей. Есть такие годы, когда у дубов нет желудей, и тогда я придумала, что нужно попробовать делать кофе из корней одуванчиков. В прежние времена люди делали всяческие напитки и цикориевый, и другие, и тогда был рецепт из корней одуванчиков. Осенью или весной, даже сейчас не скажу точно, надо собрать корни одуванчиков, также надо вымыть, почистить, нарезать на кусочки, надо высушить, обжарить, также смолоть и подобно как желудям также пить. Если сравнивать, то тот желудевый кофе намного вкуснее, чем тот одуванчиковый, но одуванчиковый имеет такой интересный вкус, который с другими продуктами по-настоящему не получилось разобрать. Такой острый и немного горький, такой интересный. Так что можно и поэкспериментировать. Самим приготовить что-то такое.

Исследователь: Dr. philol. Valentīns Lukaševičs, Daugavpils Universitāte