Jevgēnija Begecka: Baltkrievu ēdiens pirms kara
Kategorijas: Ģimene, Jevgēnija Begecka
Ko gatavoja pirms kara?
Biežāk bija speķis, to tad arī ēda. Desas bija maz, jo neko daudz to nevarēja no kuiļa sagatavot. Kad desu pagatavoja, tad vienu nedēļu to ēdām, pēc tam veselu gadu vajadzēja atkal gaidīt.
Vai maizi paši cepāt?
O, jā, es pati visu laiku cepu. Es vēl biju maziņa, kad man uztaisīja tādu apgrieztu liesti. Vajadzēja daudz cept, jo ģimene bija liela. Pavisam mēs bijām astoņi cilvēki, bērnu bija daudz – seši. Trīs mēs paši, bet vēl trīs bērni bija pamātei, un paši vecāki divi. Tik daudz maizes arī cepa. Kā apstājos pie liestes, tā maisīju, maisīju mīklu, visu ar rokām vajadzēja maisīt. Pēc tam to visu vajadzēja nolīdzināt un ielikt cepeškrāsnī.
Kā cepāt baltmaizi un smalkmaizītes?
Baltmaizi cepām īpaši, tas bija ļoti reti. Uz Lieldienām noteikti cepām, dažreiz Svētās trīsvienības dienā (septītā svētdiena pēc Lieldienām). Ziemassvētkos bija desas, tad arī kuili nokāva, bet uz Lieldienām cepa baltmaizi un vārīja olas.
Fotogrāfijas
Audio ieraksts
Pētnieks: Dr.candid.hist., Natāļja Ivačenko, Ksenija Adasika, Jankas Kupalas Grodņas Valsts Universitātē
